RESEP KERAK TELOR BY M. IRVAN

Kerak Telor

Kerak telor adalah makanan khas yang berasal dari Jakarta. Makanan ini banyak sekali dijual di sekitaran kota Jakarta, terutama kawasan hiburan. Kerak telor selalu menjadi sajian utama dalam acara-acara besar di Jakarta dan menjadi sebuah identitas atau ciri khas kota Jakarta. 

BAHAN-BAHAN :

100 gr beras ketan putih, rendam semalaman jangan buang airnya

4 butir telur bebek

5 sdm ebi, sangrai dan haluskan (bisa diblender)

100 gr kelapa parut

Gula dan garam secukupnya

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sdt lada
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat:

Buat serundeng terlebih dahulu. Dengan api sedang, tumis bumbu halus sampai wangi kemudian campur dengan kelapa parut, ebi, gula, dan garam.

Jika sudah mengeluarkan aroma khas serundeng, angkat dan sisihkan.

Gunakan panci yang memiliki wadah cekung. Panaskan terlebih dahulu lalu tuang 1-2 sdm beras ketan putih dan air rendamannya.

Rebus dan tutup panci hingga air agak mengering.

Di wadah lain, tuang 1 telor bebek, 2 sdm serundeng, dan ebi halus. Kocok dan tuang di atas panci

SUMBER : https://www.orami.co.id/magazine/resep-kerak-telor